SOUPE DE BLETTE ET POMMES DE TERRE

RECETTE FACILE

La SOUPE de BLETTE et POMMES DE TERRE


Il pleuviote dehors. Je mangerais bien une soupe ce soir. Il n’y a rien de mieux pour réchauffer le corps.

Cela tombe bien, des blettes m’attendent dans le frigo.

Un oignon, des patates et hop, voilà un potage onctueux qui plaira à coup sûr à toute la famille.

La pomme de terre amène à cette soupe une douceur incroyable au niveau de la texture et du goût.

Pour les gourmands vous pouvez y ajouter des croûtons.

Pour ma part, je l’ai agrémenté d’une cuillère à soupe de purée d’amande. Une dose de nutriments supplémentaires ne peut que nous faire du bien.

Zoé m’a aidé à la préparation de ce potage. Ce qui rend ce met d’autant plus savoureux.

Et vous, comment vous l’aimez votre soupe ?

Recette pour 3 personnes


Ingrédients :

  • 4 blettes (feuilles + cardes)
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre à chair tendre
  • 700 ml d’eau
  • 500 ml de lait d’avoine ou autre lait végétal (plus digeste que le lait animal et idéal pour les intolérants au lactose, comme moi).
  • 1 c. s. de bouillon de légumes (ou 1/2 cube)
  • 1 c. s. de crème de soja


Étape 1 : La préparation des ingrédients.

Épluchez et émincez votre oignon.
Pelez, lavez et découpez vos pommes de terres en cubes.
Nettoyez vos blettes et séchez-les.
Séparez les tiges des feuilles.
Prenez une carde dans vos mains et brisez-la en deux. Tirez sur la peau d’un côté, puis de l’autre, pour supprimer les fibres. Faites de même pour chaque carde restante.
Puis taillez l’ensemble de vos blettes : cardes + verdures.



Étape 2 : La cuisson.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un faitout ou une grande casserole.
Y jeter les oignons.
Lorsqu’ils sont blonds, ajoutez les pommes de terre.
Puis, le jeu favori de Zoé, remuez-le tout.
Faites cuire 3 minutes et déposez les blettes.
Laissez de nouveau popoter doucement 3 minutes.
Recouvrez avec l’eau et le lait.
Glissez-y votre demi-cube de bouillon. Celui-ci assaisonnera votre soupe.
Laissez mijoter une demi-heure sur feu doux.



Étape 3 : La touche finale

Munissez-vous de votre mixeur plongeur. Mixez le tout.
Ajoutez la crème soja, pour amener plus d’onctuosité. Et mixez de nouveau.
La texture doit être velouté.



Étape 4 : À l’attaque !

Dégustez votre soupe comme vous l’aimez : bien chaude ou tiède.



Pour bébé (à partir de 6 mois) :
Cette soupe est parfaite pour les tout-petits à condition de ne pas mettre le cube de bouillon.
En effet, celui-ci représente un apport en sel beaucoup trop important.
Préparez votre potage comme indiquer plus haut en omettant le bouillon.
Vous pouvez, par contre, y ajouter des épices ou des herbes (du thym par exemple).
Chacun sera ensuite libre de saler ou non son assiette selon ses goûts et ses besoins nutritionnels.
Dans cette soupe, vous trouvez à la fois un légume et un féculent. C’est le combo idéal pour le dîner de bébé.



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